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Ma recette de galette de flocons d’avoine, tendre et facile
Trois ingrédients font la base de ma recette galette flocon d'avoine : 100 g de flocons, 2 œufs et 5 cl d'eau. Avec ce ratio, la pâte est épaisse, elle se tient à la cuillère et donne environ 8 petites galettes, soit deux portions de petit-déjeuner. 100 g de flocons d'avoine fins ou moyens 2 œufs 5 cl d'eau 1 pincée de sel 1 filet d'huile ou une noix de beurre pour la poêle Les flocons absorbent beaucoup en quelques minutes, mais pas autant qu'on le croit. Un ratio de 30 cl de lait pour 130 g de flocons donne une pâte trop liquide, qui s'étale dans la poêle au lieu…
Sommaire du numéro
Deux parutions par rubrique, les plus fraîches.
Combien de riz pour quatre ? La bonne dose, sans restes
Riz, pâtes, semoule, lentilles : la quantité crue à peser selon le nombre de convives, et ce que ça donne une fois cuit dans l’assiette.
Un restaurateur du Jura qui écrit comme il cuisine : sans chichis.
Benoît Lachaud a tenu une table dans le Jura avant d’ouvrir cette revue. Ses recettes sont celles qu’il servait, ses adresses celles où il retourne, et ses chantiers ceux de sa propre maison.
Lui écrire
Dans ce numéro
Trois recettes à lire en entier.
Une table, un carnet, une maison
La revue tient dans ces trois mots : les recettes d’un ancien restaurateur, les adresses où il s’arrête, et la maison qu’il retape entre deux services. Rien n’est publié qui n’ait été cuisiné, visité ou fait.
Le fil
Dernières parutions, toutes rubriques.-
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