Ricard grenadine : la recette de la Tomate, dosages et variantes

Le Ricard grenadine s'appelle une Tomate. La recette de base tient en trois gestes : 2 cl de pastis, 1 cl de sirop de grenadine et de l'eau fraîche, entre 9 et 12 cl, avec des glaçons si on y tient. Aucune tomate dans le verre, pas la moindre goutte de jus. Le nom vient simplement de la teinte rouge-orangée que prend le pastis une fois la grenadine versée. Chez moi, au restaurant, c'est la commande que les clients de passage n'osent pas toujours formuler. Ils demandent « un pastis avec du rouge dedans ». On se comprend très bien. Ces trois noms désignent le même pastis, habillé d'un sirop différent.…